うまい屋のたこ焼きとグリルミヤコのドゥミグラスソース

先月、大阪取材の帰りにおいしいたこ焼きを食べた。

天五中崎商店街の「うまい屋」さん。

半世紀の歴史を語る看板。ネーミングがいい。

ソースやマヨネーズはかけずにプレーンで食べます。

はふはふと口の中で転がしながら、カリッと焼かれた皮に歯をたてると、出汁の旨みが軽やかに広がってゆく。飲み物メニューにはコーヒー牛乳や三ツ矢サイダー、生ビール。

誤解を恐れずに言えば、私が普段食べ慣れているたこ焼きとは違って、どちらかというとスナック菓子。なのだけれど、高い志のもと丁寧に手作りされたおやつだと思います。

現在は先代が引退なされて、お孫さんが焼き手として頑張っておられるそう。

残念ながら東京にはなかなかないですね、こういうお店。

そして、先週は兵庫県へ。

神戸元町の「グリルミヤコ」さんで夕食。

今回はハンバーグのセットメニューをオーダー。

外国船の洋食が原点なだけに、想像していたよりもスパイシー。

でもそれが旨い、だから旨い。

残ったソースはライスにつけて、同席者全員きれいに完食です。

食後に頼んだ焼きぷりんはふうわりまるい甘さと口あたり。

代を継いだシェフがテーブルの横でちょっとやんちゃな昔話をしてくれる。

人にも店にも街にも歴史があるものです。

グリルミヤコの歴史

宮崎 純一