byこよみっくす 3

food graffiti

イチジク編より。

いちじくのうんちく

愛知県産が有名です。

東京で「熟れた」イチジクが食べたい方には神奈川県の南足柄産がおすすめ。

首都圏への流通にタイムロスがないので、完熟したものを収穫・発送可。

-koyomix.-

フードスタイリング　伊藤 美枝子

調理　高須 希代（管理栄養士・食生活アドバイザー）

写真　宮崎 純一

byこよみっくす 2

進行中のfood graffiti（タイトル未定）。

写真は白秋のスープより。

根菜類がおいしい季節です。

急に寒くなりましたが、みなさまお身体ご自愛ください。

-koyomix.-

フードスタイリング　伊藤 美枝子

調理　高須 希代（管理栄養士・食生活アドバイザー）

写真　宮崎 純一

雨が上がるのを待っている。

花渕 浩二

ゲット・ビーエー・ルーシー。（エヴァ飯 No.40）

エヴァ飯、RADIO EVAにアップされてます。

エビのお吸い物を食べるにはとても手間がかかる。

だが

その手間は　愛だ

愛のお吸い物　from シンジ

国際料理斗写真機構　花渕浩二

匠group

栃木の若手農家集団「匠group」

ブログを覗いてみたらいつの間にかポスターが出来上がってました。

彼らは新規就農者ではなく、皆、農家の跡継ぎ息子です。

親を尊敬し、地元を愛するいい兄ちゃんたちです。

かんぴょう界の父子鷹。

無添加無漂白のかんぴょうです。

この写真を撮る為に前泊して朝4：00起床でしたが、彼らはそれが日常ですからね。

作り手として各々が家を守りつつ、若手で連携して販売開拓していこうという取り組み。

都心のマルシェにも精力的に出店していますので、見かけたら声をかけてあげてくださいね。

畑は違えど（洒落？）どこかeat photoに似て、共感してしまうのでした。

宮崎 純一

byこよみっくす

新しく始めたfood graffiti。

上の写真は第一回〜Red summer food〜ビーツのスープより。

夏の元気を支える赤色の食べ物をテーマにしました。

只今、レシピの紹介や、コラムを連載するwebを準備中。

やりたいことがたくさんあって大変ですが楽しみです。

フードスタイリストの伊藤美枝子さん、栄養士・食生活アドバイザーの高須希代さん、そしてフードフォトグラファー宮崎純一の3名が24節気や行事食にフォーカス。

チーム名はさしずめ"koyomix"でいかがでしょうか？はい、暦っくすです。

-koyomix.-

フードスタイリング　伊藤 美枝子

調理　高須 希代（管理栄養士・食生活アドバイザー）

写真　宮崎 純一

告知 ローカルレストランライブ"sachi" episode23 東京編

私たちが暮らす食都、「東京」。

今日も全国から選りすぐられた日本の幸が集う。

しかし、東京には海も川も、山も里もある。

そう、私たちの暮らす街にも優れた生産者はいるのだ。

大都市に暮らす消費者から一番近い場所で、全国に負けない東京の幸が収穫の時を迎える。

2008年にスタートし、日本全国を旅してきた東京ローカルレストランが集大成を迎えます。

江戸前ならぬ、現代の東京の味をお楽しみください。

今回の"sachi"は「青山BENOIT（ブノワ）」

2005年、フランス料理界の巨匠アラン・デュカスが日本にオープンしたビストロ。100年に渡って、今もパリで愛される老舗ビストロの名前とエスプリを受け継ぎ、フランス伝統料理をお気軽にお楽しみいただけます。また、ビルの最上階でありながら、南仏の瀟洒な一軒家レストランに招かれたようなアンティーク感たっぷりの店内で、ゆっくりとお食事をご堪能いただけます。暖かな日差しの中で、また、青山の夜景を見下ろしながら、パリのビストロの味と雰囲気をお楽しみください。

以上、東京ローカルレストランwebより抜粋。

お申し込みご希望の方はこちらよりお願いいたします。

ローカルレストランライブ"sachi"

宮崎 純一

「Meal travel agent Vol.15 in Finland」

サンタクロースが実際暮らすことで知られるフィンランド。

歌舞伎や落語でいう襲名制度があるかどうかは知りませんが、
林家木久蔵が木久扇、こぶ平が林家正蔵と言うようにきっと
由緒あるサンタクロースという名跡を引き継いでいるに違いないはず。

プロレス界で言うところの父親のドリー・ファンクの名を受け継いだ
ドリー・ファンク・ジュニアのように…。（弟はテリー・ファンクです。）

そんなサンタクロース・シニアからジュニアへの伝統が今でも残るフィンランドが今回のミールトラベル。

サンタクロースの国、フィンランド。

残暑厳しいこの9月のテーマがフィンランド。

なぜ、12月にやらないのか。

そう、それは

クリスマスまで残すところあと3か月。3ヶ月しかないんですよ。

こう暑い日が続くと、このままずっと夏なんではないかと
冬なんて来ないんじゃないかと、ハッピーサマークリスマスなんじゃないかと…

まぁ、

そんな訳ねぃ。そんな訳ねぃんです。

けどね、

冬は来ます。必ず、やってきます。

そして、クリスマスもやってきます。

クリスマスソングが街にあふれ、イルミネーションがギュインギュインに光るクリスマスが。

サンタクロースも準備してます。ノルウェー辺りで。

なので、来るべき冬が来る前の秋のうちにしっかりとしたクリスマスへの計画と

年末の過ごし方を少し考えてみませんか？

なんでしたらサンタクロースの生まれた国で食旅行ってどうでしょう。

ということで

国際料理斗写真機構　Presents「Meal travel agent　Vol.15 in Finland」です。

メニューは、フィンランドの家庭には必ずある、イモ・ミートボール・チーズ・ライ麦・アンチョビ的な物、キシリトール・サウナ・サーモンを考慮し、こんな感じを考えております。

「Happy Autumn Christmas in Tokyo Finland　MENU」

■ライ麦パンでいただくクリスマスカラーの3種ディップ

■サーモンマリネとチーズのサラダ

■秋ですね。サーモンのコクのあるスープ

■鮭を丸ごと焼いてやる！オーブンサーモンの軽いアンチョビグラタン

■打倒！IKEA。ミートボールのポテト添え

■ヨウルトルットゥと言う名のクリスマスパイ。おパイ。

フィンランドの都市、ヘルシンキで「かもめ食堂」が開店されてるなら
こっちは恵比寿にあるノルウェーの森EAT TOKYOで開店だ！！

 ＊参加したいという方は下記までご予約のご連絡を。

event@eatphoto.jp

国際料理斗写真機構　Presents「Meal travel agent　Vol.15 in フィンランド」
・日時：09・16（木）20:00〜23:00
・会費：3500円（フリードリンク＋トーキョーフィンランド料理）
・場所：恵比寿のフィヨルドEAT　TOKYO
→〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2-5-2 今村ビル3F
・地図：http://eattokyo.zz.tc/map

しかし、朝夕はだいぶ涼しくなってまいりましたね。

そして、一雨ごとに秋の深まりを実感いたします。

今年のクリスマスをどう乗り切るか、みんなで考えてみませんか？

サンタクロースは絶対いるんだから！！

「国際料理斗写真機構」
料理斗文章：ハラシマ　マサミ（tokyo delicious ）
写真斗構成：花渕浩二（eat photo ）
謎斗アートディレクション：ナモナキクリエイティブ

Ｑでわかります。「ちらし寿司」（エヴァ飯 No.39）

エヴァ飯、RADIO EVAにアップされてます。

なぜか毎日ちらし寿司

そんな毎日ってどう？

国際料理斗写真機構　花渕浩二

Hotel California Roll（エヴァ飯 No.38）

エヴァ飯、RADIO EVAにアップされてます。

ようこそホテル・カリフォルニアへ
しかも、カリフォルニア・ロールのご注文ありがとう。


イーグルスが歌う…
いや、ハイスタンダードが歌うホテルカリフォルニア…そして（ロック＆）ロール。
情緒的にまとめました。


思い出すあの夏の日




国際料理斗写真機構　花渕浩二